Cursos d'estiu 2017

Agricultura i ramaderia de muntanya. Serra de Tramuntana Patrimoni de la Humanitat

Contenido en el idioma por defecto

Programa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Curs per formar joves que vulguin treballar en la gestió de la Serra de Tramuntana. Començarem per l'agricultura de muntanya i la ramaderia i amb els productes que actualment poden tenir una expansió major: el cultiu i la gestió dels oliverars, de les vinyes i de productes ramaders amb segell Serra de Tramuntana com poden ser el porc negre i el cabrit.

Es faran visites a finques productives i s’explicarà la dinàmica i el dia a dia de la seva gestió, així com les estratègies de comercialització dels productes. Finalment es detallaran els balanços i es farà un taller participatiu entre els estudiants i el professorat per a visualitzar estratègies de futur.

Destinataris

Enginyeria agrícola i forestal, veterinària, biologia i medi ambient, arquitectura i paisatgisme.

Dates

Del 4 al 8 de setembre de 2017

Horari

De les 9 a les 13 hores  tots els dies. I el divendres 8,  també de les 16 a les 20 hores.

Durada

Total: 30 hores (28  presencials i 2 de treball personal)

Lloc

Canvi d'aula: A21 de l’edifici Sa Riera. C/ de Miquel dels Sants Oliver, 2. Palma.

Son Moragues de Valldemossa i Son Forteza d’Alaró.

Crèdits

1 ECTS

2,5 de lliure configuració de la UIB

Nombre d’hores de formació permanent del professorat

En tràmit

Objectius

Genèric. Estimular i motivar els joves per treballar l'agricultura de muntanya. Explicar les formules per obtenir rendibilitat de l’agricultura de muntanya. Demostrar el valor i el prestigi dels treballs que conserven el patrimoni i el paisatge de la Serra de Tramuntana. Demostrar la qualitat de vida digna que es pot assolir dedicant-se a l’agricultura de muntanya.

Específics:

— Aprendre les diferències i estratègies que presenten els diversos conreus i explotacions en un ambient de muntanya, més difícil que el pla, però també amb altres recursos que cal saber gestionar i aprofitar.

— Conèixer les estratègies de comercialització i els mercats existents, així com les activitats complementàries que també aporten rendibilitat a les explotacions.

— Sensibilitzar sobre els valors ambientals i els serveis eco sistèmics que ofereix la Serra de Tramuntana.

— Sensibilitzar sobre els valors paisatgístics i patrimonials de la Serra de Tramuntana.

Continguts

4 de setembre

Recepció del curs

9 hores. Edifici sa Riera (UIB). Presentació i recepció dels estudiants. Marta Ferriol.

9.15?hores. Inauguració. Mercedes Garrido, consellera de Territori i/o Miquel Vadell, director Insular de Territori. Consell de Mallorca

9.30 a 10 hores. Antoni Martínez. La rellevància de les activitats agroramaderes i forestals a la Serra de Tramuntana. Explicació dels objectius genèrics del curs.

10.30 a 12 hores. Josep Cifre i Magdalena Tomàs. Explicació dels objectius i de les sortides a les diferents finques. Part teòrica.

 

12 a 13 hores. Mateu Morro. L'Agricultura de Muntanya. Dificultats financeres i estratègies de viabilitat. 

5 de setembre

9 a 13 hores. Josep Cifre. Trobada al Campus de la UIB. Sortida a Pollença, a la finca i bodegues de Can Axartell. Planificació de bodega i cultiu ecològic de vinya. Màrqueting i vendes. Procés de producció de vi ecològic i per gravetat. Disseny de vins i varietats minoritàries. Visita a la tafona.

6 de setembre

9 a 13 hores. Josep Cifre i Magdalena Tomàs. Trobada al Campus.

Sortida a Banyalbufar. Finca Can Picó. La malvasia. La planta, el procés de desvitrificació i la recuperació del conreu, la història de la malvasia i el seu conreu. Escala de negoci, objectius i estratègies de comercialització

7 de setembre

9 a 13 hores. Magdalena Tomàs i Joe Holles. Trobada al Campus

Sortida a Valldemossa. Son Moragues. Producció ecològica d'olis, olives, horta i transformats.

1. Presentació i història de l'oli i Son Moragues

2. Camp. 10.15-11.45 hores

2.1. Introducció de l'agricultura a Son Moragues

2.2. Els reptes del dia a dia de la gestió

2.3. Els reptes administratius

3. Venda. 11.45-13 hores

3.1. La falta de competitivitat

3.2. La necessitat d'identificar i comunicar el valor afegit

3.3. Construcció de marca

3.4. Canals de distribució

 

3.5. Esdeveniments (tours gastronòmics, degustacions i venda)

8 de setembre

9 a 13 hores. Jaume Jaume. Trobada al Campus UIB. Sortida a Alaró. Son Fortesa

Jaume Jaume. Visita a l'explotació agroramadera i elements complementaris de les explotacions. Carles Buxadé: Visió general de la producció animal i la seva perspectiva, incidint en l'entorn de la producció extensiva lligada a les pastures.

13 a 16 hores. Dinar lliure

16 a 19.30 hores. Joe Holles. Son Fortesa. Taller i taula rodona amb la participació dels alumnes, opcions agroramaderes i complementàries per a la Serra de Tramuntana.

1. Propostes dels alumnes de projectes de negoci agrosilvopastoral i serveis relacionats per a la Serra. Es demana un títol per a la proposta.

2. Primera ronda de descripció de la proposta durant un màxim de dos minuts (idea + motivació). Es fan les rondes necessàries fins acabar les idees.

3. Compartim oralment les propostes i dissenyem la matriu de propostes.

4. Agrupem idees fent grups de projectes que puguin unir-se per a passar a formar part d'un únic negoci.

5. Cada grup defineix el seu projecte amb un pitch per aconseguir inversor o ajuda institucional.

6. Entre tots votem els millors projectes.

7. En grups, pensem en les cinc passes claus per a poder posar en funcionament els projectes.

8. Opcional o per a entrega per a crèdits de lliure configuració: es desenvolupa el projecte a 4 anys (constitució legal, localització òptima del negoci, contractació de personal, desenvolupament estratègic de la feina, desenvolupament estratègic de la marca, estratègia de venda, personalitat corporativa i valors de l'empresa).

19.30 a 20 hores Cloenda

 Vicenç Vidal, conseller de Medi Ambient, Agricultura i Pesca.

 

15 de setembre. Lliurament de la memòria del curs i de les propostes agroramaderes i complementaries per a la Tramuntana XXI. (requisit per a l'obtenció de crèdits).

Metodologia

Classes magistrals a la UIB, clastra de Son Moragues i sala d’actes de Son Forteza.

Treball pràctic durant la visita a les vinyes de Pollença i Banyalbufar i als respectius cellers i bodegues.

Treball pràctic i visita als oliverars i centre de mecanització i envasat de Son Moragues.

Treball pràctic i visita a la ramaderia de Son Forteza.

Taller participatiu. “La informació útil creix sobre la preexistent”. Aportacions i propostes de millora i complementarietat a l’agricultura de muntanya.

Avaluació

Treball de l’alumne

Llengua vehicular

Català i castellà

Coordinació

Antoni Martínez, professor Titular d’Ecologia. Dep. Biologia de la UIB.

Professorat

Josep Cifre, professor Contractat Doctor de Producció Vegetal. Dep. Biologia UIB.

Jaume Jaume, professor Associat de Producció Vegetal. Dep Biologia UIB. i productor ramader de Tramuntana-Raiguer.

Aina Plaza, professora Associada de Producció Vegetal. Dep. Biologia UIB. i productora d’oli ecològic de Tramuntana.

Bruno Entrecanales, productor ecològic d’oli de Tramuntana.

Joan Mayol, cap de serveis de protecció d’espècies. Conselleria de Medi Ambient i productor d’oli.

Carlos Buxadé, catedràtic de Producció Animal. Escola Tècnica Superior d'Enginyers Agrònoms, Universitat Politècnica de Madrid

Preus de matrícula

  • 55 euros (abans 68 euros):
    • Alumnes UIB, PDI i PAS, personal d’investigació dels instituts de recerca adscrits a la Universitat i Alumni UIB.
    • Qualsevol estudiant, sigui o no universitari. Els estudiants que no siguin de la UIB han de presentar còpia de la matrícula de l’any acadèmic en curs.
    • Desocupats de l’Estat Espanyol. Heu de presentar certificat que estau a l'atur un mes abans de l’inici de la matrícula del curs.
    • Jubilats: heu de presentar còpia del certificat o resolució de l’INSS de la condició de jubilats o còpia de la pàgina de la llibreta on consti el darrer pagament de l’INSS.
  • 72 euros (abans 90 euros):
    • Altres persones interessades

Nombre de places

25 (encara queden places disponibles)

Termini d’inscripció 

Fins a l'1 de setembre de 2017. Formulari

Termini de pagament 

Del 14 d'agost al 4 de setembre de 2017   

 

El Servei d’Activitats Culturals pot anul·lar un curs si no té el nombre mínim d’alumnes requerit. Per tant, la inscripció no implica la realització d’aquest curs. Recomanem als alumnes del programa Drac i persones que vengueu de fora de l’illa, que no adquiriu el vostre bitllet d’avió fins que no confirmeu que el curs es fa.

Per obtenir un certificat haureu d'assistir a un 80% de les classes i realitzar el treball personal que es requereixi.